Травяной чай: лучшие травы для зимы

Зимой многие люди страдают от сырости и холода, сталкиваются с простудами, пониженным иммунитетом и периодами подавленного, мрачного настроения. Холодный воздух на улице, сухой воздух в натопленном помещении и короткий световой день — это тройной удар по иммунитету организма. К тому же зимой мы чаще испытываем сонливость и апатию. Зимний травяной чай согреет изнутри, пробьет нос, смягчит кашель, поднимет настроение, поможет расслабиться и заснуть. В этой статье и видео я расскажу о 10 своих самых любимых травах и специях для зимнего чая. Давайте вместе соберем некоторые вечнозеленые травы для чая в нашем саду.
См. также:
Имбирный чай с лимоном дома.
Как заваривать шиповник.
Сибирский чай из бадана.
Пряные и лечебные травы в моем саду.
Черная бузина. Польза цветов и ягод доказана!
Как сушить, вялить, скручивать и ферментировать травы для чая.
Важное предупреждение! Это видео о чисто бытовом использовании трав и специй в зимних чаях. Оно НЕ является медицинской информацией!
Считается безопасным регулярно заваривать и пить травяной чай из тех растений, которые широко используются в пищу. Это пряные травы и их семена (укроп, петрушка, чабрец, душица, розмарин, базилик, мята, мелисса лимонная, имбирь, лемонграсс, анис, кардамон, корица, гвоздика и др.). А также лимон, шиповник, облепиха и другие плодовые и ягодные культуры.
Травяной чай: как правильно заваривать
- Свежие травы лучше сухих (но есть исключения). Лучше использовать свежие растения или их смеси (за исключением сибирского чая, о котором позже). Такой чай вкуснее и полезнее. Многие целебные травы являются вечнозелеными. Возможно, они растут у вас на участке или подоконнике? Их также можно купить в отделе свежих специй вашего супермаркета.
- Горячая вода, а не кипяток! Чтобы сохранить в чае из трав как можно больше витаминов, антиоксидантов и других полезных биоактивных веществ, я завариваю травы не кипятком, а водой температуры ок. 70°.
- Смешивать травы для чая лучше так, чтобы в одном сборе были растения с дополняющим друг друга эффектом. В остальном, как смешать травы для чая – дело вкуса.
- Понемногу. Лучше заваривать травы понемногу за раз, чтобы сохранить и приятный вкус, и пользу чая.
См. также: Как укрепить иммунитет и победить простуду.
Видео ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ: Зимние травяные чаи

Травы для чая из нашего сада и окрестностей.
У нас климатическая зона 9 по системе USDA. Лишь несколько раз за зиму температуры могут опускаться ночью ниже нуля. Полезные растения с вечнозелеными листьями всегда под рукой для травяного чая или использования в блюдах. Приглашаю вас выйти в сад и вместе собрать свежие веточки и листья розмарина, чабреца, шалфея и ежевики и ферментированные природой листья сибирского чая (бадана) и эвкалипта для зимнего чая из трав.
Чай из трав, согревающий изнутри

Приверженцы аюрведы, древнейшего индийского учения о благополучии человека, рекомендуют черный перец, имбирь, корицу, куркуму и гвоздику для поддержания ‘внутреннего огня’, который они называют агни. Кстати, черный перец и куркума вместе увеличивают полезные свойства друг друга.
См. также: Убить дракона! 9 магических трав древних англо-саксов.
В западной традиции наиболее известными травами, которые помогут согреться изнутри и пропотеть при простуде и лихорадке, считаются:
- Липовый цвет.
- Кора ивы белой и черной.
- Одуванчик (все части).
- Калина (цветы и листья).
- Полынь (листья).
- Тысячелистник (цветы).
По желанию, можно добавить сырой мед или мед манука. Выпив такой чай, завернитесь в одеяло и несколько часов отдохните.
См. также: Растительный экстракт из садовых и лесных растений.

Травяной чай от простуды. Травы от кашля, насморка, больного горла
Все перечисленные здесь травы могут помочь от простуды. Они содержат эфирные масла, обладающие противовирусными и противомикробными свойствами.
- Хрен.
- Кардамон.
- Лофант анисовый.
- Шалфей.
- Душица (орегано).
- Мята.
- Чабрец (тимьян).
- Розмарин.
- Эвкалипт голубой (засушенные листья).
- Гвоздика.
- Имбирь.
- Листья подорожника (отхаркивающее средство).
- Листья ежевики.
- Клевер (цветы и нижние листья).
Напомню, что помимо чаев, отлично пробивают нос такие натуральные средства, как лук и чеснок, острые блюда с красным перцем и восточными приправами, а также хорошо всем известный горячий куриный суп.

Успокаивающие травы и травы для сна
Мы все знаем, что при простуде бывает особенно трудно заснуть из-за плохого самочувствия. И здесь помогут чаи с расслабляющими травами. Читайте также: Как заснуть без лекарств, когда не спится.
Вот такой список успокаивающих трав у меня получился в процессе подготовки этого видео и статьи.
- Мелисса (лимонная мята).
- Мята (перечная и курчавая).
- Базалик.
- Эстрагон.
- Пассифлора.
- Фенхель.
- Липовый цвет.
- Лаванда.
- Вербена лимонная.
- Кошачья мята (котовник).
- Лепестки роз.
- Листья ежевики.
- Полынь..
- Зверобой.
- Валериана (ее действие не подтверждается современными исследованиями).

Посуда Виллерой и Бох
Кстати, вам нравится наш чайный сервиз? Это знаменитый ‘Vieux Luxembourg’ (Старый Люксембург) производства Villeroy & Boch (Виллерой и Бох, или Виллеруа и Бош, на французский манер). У нас целый набор этих тонких фарфоровых чашек, блюдец и десертных тарелок. Невероятно, но этот знаменитый классический сервиз выпускается без изменений с 1770 года(!) и у компании можно приобрести любой его предмет по отдельности в любое время. Это очень удобно если у вас, например, разбилось блюдце. Или вам нужно три тарелки, а не 6 или 12. Пить чай или кофе из этой посуды – всегда удовольствие для домашних и гостей в нашей семье. По ссылкам ниже можно заказать предметы сервиза и другую посуду Villeroy & Boch напрямую у производителя.

Купить посуду Villeroy & Boch, сервиз Старый Люксембург:
В Великобритании.
В США.
В Канаде.
В Германии.
Что добавить в зимний травяной чай для иммунитета, энергии и настроения?


Слишком короткий световой день вгоняет многих из нас в апатию, когда нет энергии и мотивации заняться чем-нибудь полезным. Побороть зимнюю депрессию — сезонное расстройство настроения — помогут не только травы для чая, но и некоторые специи из кухонного шкафа.

- Мускатный орех и корица. Помимо поднятия настроения, они помогут немного успокоить боли в суставах и мышцах.
- Анис.
- Кардамон.
- Сибирский чай из бадана — кладезь витаминов и минералов.
- Лимон.
- Крапива.
- Кипрей (копорский чай, иван-чай (целебные свойства НЕ подтверждаются исследованиями).
- Сухие ягоды черной бузины (могут вызывать слабительный эффект).
- Календула.
- Розмарин.
- Лемонграсс (лимонное сорго).
- Манжетка.
- Листья земляники.
- Листья ежевики.
- Гибискус.
- Эхинацея (целебные свойства варьируются и польза не доказана).
- Цветки одуванчика.
- Облепиха.
- Шиповник.
- Таволга (лабазник).
- Полынь.
- Ягоды черноплодной рябины.

10 лучших трав для зимнего травяного чая (мой рейтинг)
1. Шиповник.
Шиповник богат на витамины (А и С) и антиоксиданты. Он помогает от боли в суставах и улучшает кожу. Это очень вкусный кисловатый напиток с приятным ароматом. Чтобы сохранить больше витамина С, заваривайте шиповник не кипятком, а водой около 70 градусов в термосе около часа. Пейте чай из шиповника и доливайте горячую воду в термос по мере необходимости. Можно заваривать шиповник целиком или измельчить ягоды.

2. Имбирь.
Чем полезен имбирь? Это растение обладает длинным списком полезных эффектов. Это противовоспалительное, болеутоляющее средство и антиоксидант. Имбирь помогает от тошноты, нормализует липидный состав крови и глюкозу, облегчает симптомы простуды. К тому же имбирь — это очень вкусная и ароматная специя восточной кухни. Чудесный аромат имбиря взбадривает и повышает настроение. Из имбиря получается отличный травяной чай, который очень просто сделать дома. Под этим видео я оставила ссылку на свою статью о пользе имбиря, рецепт нашего домашнего имбирного чая с лимоном и информацию о том, вырастить имбирь дома.
Читайте подробнее: Чем полезен имбирь.
3. Лимон.

Это настоящий подарок природы! Лимон содержит витамин С, улучшает метаболизм и пищеварение. Несмотря на кислый вкус лимона, есть любопытная гипотеза о том, что при усваивании организмом лимон выделяет щелочные побочные продукты, поэтому способен ощелачивать организм и понижать повышенную кислотность и изжогу. Однако, для подтверждения этой теории нужно больше исследований.
4. Травяной чай со специями.
Анис, кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, укроп, тмин. Помните детскую микстуру от кашля со вкусом аниса и лимона? Очень схожий аромат и действие имеют как европейский анис обыкновенный (бедренец, Pimpinella anisum), так и экзотический анис звездчатый (бадьян, Illicium verum). Семена аниса и кардамона я измельчаю кухонной скалкой, мускат натираю на терке. Так эти специи быстрее выделят свои ценные эфирные масла в травяной чай. Мускатный орех и корица помогают немного успокоить боли в суставах и мышцах.
5. Шалфей.
Потенциальная польза шалфея впечатляет: он поддерживает функции мозга, регулирует сахар в крови, понижает ‘плохой’ холестерин и борется с воспалениями. Шалфей обладает своеобразным вкусом, который мне нравится и сам по себе, и в сочетании с розмарином и тимьяном (чабрецом). Кстати, этими же травами я выстилаю блюдо, в котором запекаю индейку. Она получается очень сочной и вкусной, смотрите наше специальное видео.
6. Чабрец.
Эфирное масло тимол, получаемое из тимьяна ползучего (Thymus serpyllum), обладает среди растений самыми сильными антимикробными и антигрибковыми свойствами. Масло чабреца считается сильнее масла чайного дерева. Чай из чабреца обладает отхаркивающими свойствами и хорошо помогает при кашле. Тимьян очень ароматен, это отличная приправа для блюд из мяса, птицы, грибов и овощей.
7. Травяной чай из мяты.
Мята – еще одно ценное растение из семейства яснотковых (в моем топе целых четыре растения из этого семейства!). Мята потенциально способна улучшить пищеварение, снизить симптомы простуды и аллергий, помочь от головной боли. Она оказывает расслабляющее воздействие как на мышцы, так и на наше сознание. Растения обладают прекрасным вкусом. В пищу и для чая чаще употребляют мяту перечную и мяту кудрявую, хотя многие виды мяты естественно перекрестились в природе и обладают такими же свойствами.

8. Мелисса лимонная.
Это чудесное растение в исследованиях доказало свои успокаивающие, снотворные, антивирусные и антибактериальные свойства. Чай из мелиссы очень ароматный, его можно пить регулярно. Чай из мяты и мелиссы нравится мне намного больше ромашкового чая, у которого схожие успокаивающие свойства.
Мята и мелисса – очень близкие родственницы. Они выглядят почти идентично. Растения можно отличить по аромату и вкусу. Оба растения очень легко вырастить в саду из черенков (даже срезанная зелень из магазина отлично укореняется в воде). Оба растения лучше выращивать в горшках, чтобы контролировать их распространение.
9. Сибирский чай (травяной чай из бадана).
Сибирский чай на вид и по вкусу напоминает обычный черный, только в нем нет кофеина, а значит его можно пить на ночь. У него насыщенный, терпкий, довольно приятный вкус. Растение, потенциально, обладает противовоспалительным, антиоксидантным, иммуно- и общеукрепляющим действием. Чай из бадана помогает при простуде и регулирует пищеварение. Важно правильно собирать листья бадана на чай, как я показала раньше в этом видео. Я не пью сибирский чай регулярно, скорее пару раз в каждый сезон.

10. Лемонграсс (лимонное сорго).
Это очень душистая трава с ароматом цитронеллы и большим целебным потенциалом, которую я выращиваю в своем саду. Стебли лемонграсса из магазина укореняются в воде, под этим видео я оставила ссылку на свою статью о выращивании лимонного сорго. К сожалению, лемонграсс – очень теплолюбивое растение и плохо переносит даже самые незначительные заморозки. На зиму его придется защищать. Ну или выращивать лимонное сорго из семян как однолетник или покупать свежие стебли в отделе специй в магазине.
* * *
Какие у вас любимые травяные чаи зимой? Мне было бы очень интересно узнать и попробовать что-нибудь новое. Поделитесь в комментариях здесь или под видео на Ютюбе.
Желаю всем крепкого здоровья и хорошего настроения!
См. также: Поможет ли морозник похудеть?