Натуральный яблочный уксус
применяют в самых разных лечебных, косметических, гигиенических и кулинарных целях. Об отличных дезинфицирующих, лечебных, очищающих и тонизирующих качествах сырого яблочного уксуса человечеству известно уже более 5-ти тысячелетий.См. также:
Как приготовить натуральный яблочный уксус.
Как избавиться от неприятного запаха в квартире и машине.
Уксус - универсальное моющее средство.
Растительный экстракт. Как сохранить пользу целебных растений и трав на будущее.
Натуральный яблочный уксус применяют наружно при некоторых кожных заболеваниях, воспалениях и повреждениях, а также при укусах насекомых.
Для ухода за кожей яблочный уксус в основном используется в качестве мягкого щадящего пилинга. Фруктовая кислота, содержащаяся в уксусе, ускоряет естественный процесс удаления верхнего слоя кожи (состоящего из мертвых клеток). Вместе с ним со временем уходят пигментные пятна и другие мелкие 'погрешности'. При регулярном применении яблочного уксуса кожа становится более гладкой, шелковистой и 'светящейся', выравнивается цвет лица и очищаются поры. Следует помнить, что использование кислоты делает кожу более чувствительной к солнечному свету. Использование дневных кремов с защитой от солнца (SPF) в любое время года является абсолютно необходимым.
См. также: Уход за руками и ногтями после работы в саду и Как отстирать пятна от солнцезащитного крема от одежды и отмыть от авто.
Яблочный уксус применяют для ополаскивания волос, в качестве кондиционера, который можно смывать, а можно оставлять на волосах. Яблочный уксус смывает остатки шампуня, волосы становятся послушными, блестящими и шелковистыми. См. рецепт ополаскивателя для волос с натуральным яблочным уксусом.
Для борьбы с перхотью рекомендуют втирать яблочный уксус в кожу головы и оставлять его на полчаса до мытья волос.
См. также: Чистка уксусом. Универсальное моющее средство.
Натуральному яблочному уксусу тысячелетиями приписывают и другие полезные свойства. В книгах и интернете много информации о том, что сырой яблочный уксус, регулярно принимаемый внутрь, понижает давление, укрепляет кости, подавляет аппетит и помогает сбросить лишний вес, улучшает метаболизм, борется с вирусами и бактериями, очищает артерии от холестерина, а печень -- от токсинов, замедляет старение организма...
Интерес к натуральному яблочному уксусу возродился в мире после публикации в 1958 году книги Д. К. Джарвиса 'Народная медицина. Путеводитель вермонтского врача по укреплению здоровья' (D. C Jarvis. Folk medicine: A Vermont doctor's guide to good health). Специалисты по натуральной и альтернативной медицине (в основном в США и России) превозносят целебные свойства яблочного уксуса и рекомендуют принимать 1-3 чайные ложки уксуса внутрь перед каждым приемом пищи в профилактических и лечебных целях. Яблочный уксус довольно противный на вкус, поэтому его советуют разбавлять водой, медом, соком или вводить в состав смузи - фруктовых коктейлей или зеленых овощных коктейлей.
Однако следует помнить, что официальная медицина пока еще весьма сдержанно подтверждает только некоторые претензии альтернативных целителей. Поэтому настоятельно рекомендуем вам посоветоваться с вашим врачом, если вы решитесь на внутреннее употребление яблочного уксуса.
Что содержится в натуральном яблочном уксусе? Витамины C, E, A, B1, B2 и B6, P (биофлавоноиды), а также бета-каротин и калий. В небольшом количестве в сидровом уксусе присутствуют кальций, бор, магний, фосфор и сера. Энзимы - катализаторы всех клеточных реакций, абсолютно необходимые живым организмам для жизнедеятельности. Энзимы содержатся в сырой растительной пище, а сырые ферментированные продукты, такие как натуральный яблочный уксус - их лучший источник. Танины - дубильные или вяжущие вещества, которые способны подавлять патогенные микроорганизмы и являются мощными антиоксидантами.
Натуральный яблочный уксус находит свое применение и в кулинарии. Его используют как более мягкую замену обычного пищевого уксуса. Натуральный яблочный уксус можно добавлять в домашние соусы и заправки для салата вместо лимонного сока.
При выпечке домашнего хлеба без замеса из цельнозерновой (обойной) муки с самого начала добавьте в тесто 1 ст. л. натурального яблочного уксуса на 1 стакан муки (пропорционально уменьшите количество жидкости в рецепте). Считается, что яблочный уксус обогащает муку полезными веществами, нейтрализует вредную фитиновую кислоту (содержащуюся в оболочке зерен), способствует лучшему поднятию теста и облегчает для организма процесс расщепления глютена (клейковины) в готовом хлебе.
Чтобы отварить фасоль (например, для этого томатно-фасолевого супа), замочите ее на ночь в холодной воде с парой ложек натурального яблочного уксуса. В дальнейшем при варке фасоли также добавьте уксус в воду. Считается, что уксус размягчает оболочку фасоли и облегчает переваривание ее в желудочно-кишечном тракте, снижая количество вырабатывающегося в процессе переваривания газа.
Чтобы отварной рис получился более рассыпчатым, добавьте в воду 1 чайную ложку натурального яблочного уксуса.
Натуральный яблочный уксус не рекомендуется использовать для маринования при домашнем консервировании из-за недостаточного процента кислоты.
См. также: Домашние ферментированные овощи.
Если вы делаете свой домашний яблочный уксус в больших количествах, вы сможете использовать его для уборки дома. Как и любой уксус, яблочный является отличным натуральным средством очищения и дезинфекции, однако уборка с покупным яблочным уксусом может обойтись слишком дорого.
Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net
 |
 |
 |