Грибы на участке и грибной суп

Выращивание грибов на участке… Это ли не мечта многих садоводов? Я не раз покупала специальные (совсем недешевые) наборы для выращивания грибов дома. Такие наборы содержат мицелий, или споры грибов, и специальный субстрат. Вырастить грибы из них удавалось не всегда. Когда удавалось, то это давало всего один или два сбора. А так хотелось поселить не только шампиньоны, но и благородные белые грибы на участке! И тогда я попробовала другой, более простой метод.  И он, кажется, оказался успешным! Читайте об этом и смотрите в моем видео, какой вкусный, быстрый и красивый суп можно сварить из грибов, собранных на своем участке. Простой рецепт моего грибного супа ниже в статье.

Козлята и белые грибы на участке

Потеряв надежду вырастить грибы из набора, я по наитию я решила попробовать развести грибы более естественным, подручным способом. Каждый раз, когда мы приносили грибы из местного леса, все корешки, ножки и поврежденные части, которые не годились в пищу, я выбрасывала в дальней стороне сада под деревьями. Или клала в садовый компост.

Читайте об изготовлении садового компоста разными методами в специальной статье по ссылке.

Надо сказать, что собираем мы только благородные (трубчатые) грибы. В Англии нет ядовитых трубчатых грибов, поэтому собирать можно любые без опасения. На вкус они немного разные. Конечно, козлята (или какие-то родственные им грибы) уступают белым и подосиновикам. Но козлят много и они вырастают почти каждый год. А чтобы найти белые, надо не только дольше ходить по разным окрестным лесам, но и попасть в лес в правильное время. Подосиновики, которые я лично люблю больше всех остальных грибов, — вообще большая редкость. Поселить их в нашем саду — моя следующая цель.

Интересно, что грибы в Англии, в основном объедают не червяки, а слизни и улитки. Они немного объедают края, а сам гриб стоит целый и сохранный. Очень любезно с их стороны!

И вот через несколько лет грибы появились у нас в саду! В основном это какая-то разновидность козлят и растут они довольно большими группами. Однако, к своей большой радости, я нашла и пару грибниц белых!

Так что, если найдете поганки или дедушкин табак в саду, лучше собрать грибницу вместе с землей и выбросить. Не кладите эти грибы в садовый компост, если не хотите, чтобы они, как сорняки, распространились по всему участку.

Грибной суп, простой рецепт

Хочу поделиться тем, как я делаю самый простой и быстрый летний грибной суп. Это суп из свежих лесных грибов, но можно использовать и покупные: шампиньоны, вешенки, шиитаке, львиные гривы (ежовники) и другие.

Вам потребуются свежие грибы, несколько картофелин, обжаренный лук (если любите), одна морковь, специи. Для подачи к супу возьмите сливочное масло или сметану, а также свежий укроп или другую зелень. Пропорции на ваш вкус.

Вот такой замечательный душистый и вкусный суп получился из грибов, собранных в нашем саду, по этому рецепту.

Грибы очистите и нарежьте, залейте небольшим количеством кипятка и поставьте варить. Когда грибы закипят, снимите пену и добавьте соль по вкусу. Бросьте лавровый лист и щепотку семян укропа. Дайте грибам повариться на медленном огне около 15 минут.

Если вы любите добавлять в грибной суп обжаренный репчатый лук, то нарежьте и обжарьте его, пока грибы варятся. В это же время нарежьте картофель на маленькие кубики, а морковь на тонкие колечки (или потрите).

Добавьте в грибной суп обжаренный лук, нарезанный на кубики картофель и морковь. Дайте закипеть, убавьте и поварите еще минут 5 на маленьком огне. Выключите газ и дайте супу постоять минут 5 под крышкой.

Суп готов! Разлейте по тарелкам. Гарнируйте суп из свежих грибов ложкой сливочного масла или сметаны, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Очень вкусно!