Сибирский чай из бадана

Весной, во время уборки сада, садоводы привычно удаляют сухие потемневшие листья бадана толстолистного. Растение бадан (Bergenia crassifolia) также называют камнеломкой толстолистной. А между тем, естественным образом засохшие прямо на растении и перезимовавшие в саду листья бадана лекарственного — ценное сырье для тонизирующего напитка. Его называют чигирским чаем, алтайским чаем, монгольским чаем или сибирским чаем. Читайте о свойствах листьев бадана и напитка из них, а также о том, как правильно заваривать сибирский чай.
См. также: Бадан в саду: фото, уход.
Растение бадан
Бадан (бергения) — красивый садовый цветок, морозостойкий почвопокровник и медонос. Это растение поистине достойно более широкого распространения в садах средней полосы. Бадан толстолистный обладает многими полезными свойствами. В лечебных целях в основном используется корень бадана. Из листьев бадана жители Сибири и Монголии исстари делали тонизирующий напиток — сибирский чай или монгольский чай.

В листьях бадана содержатся пектины, арбутин и танины. Последние придают чаю из бадана терпкий вкус.
Внимание! К завариванию сибирского чая пригодны только потемневшие прошлогодние или более старые листья бадана, перезимовавшие на растении. Зеленые листья бадана токсичны! Считается, что старея, засыхая и зимуя на растении, листья бадана проходят естественную ферментацию. Ведь они подергают на природе воздействию солнца, осадков и перемене температур.
Я давно наслышана про сибирский чай из бадана от тех, кто посещал Алтай, и мне стало любопытно его попробовать. Тем более, что бадана толстолистного у меня в саду очень много, я его люблю и растет он у нас почти как сорняк. Это очень неприхотливое растение.
Сибирский чай из бадана
На вид и на вкус сибирский чай из бадана оказался похож на обычный черный чай. Чай из бадана, однако, обладает более терпким, вяжущим вкусом и легким привкусом шелухи кедровых орехов. На мой личный вкус, сибирский чай из бадана сильно уступает по вкусовым качествам черному чаю и, в особенности, любимому мной Даржилингу.
См. также: Чай из сада и леса. Как собирать и ферментировать травы для чая.
Собранные весной сухие листья бадана просушивают в комнате и измельчают. Я просто разламываю их в руках. Затем их пересыпают в банку и хранят в прохладном сухом месте, используя для заварки сибирского чая по мере надобности. Рекомендуемая пропорция заварки — 0,5-1 чайная ложка листьев бадана на 1 стакан воды. Заваривают сибирский чай из бадана кипятком в стеклянной или фаянсовой посуде. Настаивают 10-15 минут перед тем, как пить. Можно заваривать чай из бадана и в термосе и дольше. В таком случае температуру воды можно немного снизить, до 75-80 градусов. Более низкая температура способствует лучшему сохранению витаминов в листьях бадана.
Полезен ли сибирский чай?

Многочисленные производители фиточая из бадана утверждают, что этот напиток тонизирует, улучшает обмен веществ, помогает взбодриться и придает энергию. Они обещают, что он сжигает жир и повышает стрессоустойчивость организма.
Сибирский чай из бадана рекомендуют пить каждый день, вместо черного чая. Считается, что чай из бадана жители Сибири и Монголии пили на протяжении столетий. Бадан входит во все традиционные сибирские фито-сборы. Следует отметить, что производители сибирского чая честно предупреждают, что он не рекомендован тем, у кого склонность к запорам и к образованию тромбов.
Мне кажется, ничего плохого не будет от чашки сибирского чая из бадана время от времени. Однако я бы не стала заменять им воду, черный или зеленый чай. Ведь это напитки, которые мы пьем регулярно несколько раз в день. Пектин и танины не вызывают особенных опасений. А вот арбутин является предметом весьма противоречивых медицинских исследований. От уверений в его антираковом потенциале до опасений его повышенной канцерогенности. Поэтому с сибирским чаем из бадана, наверно, стоит ориентироваться на здравый смысл и не впадать в фанатизм. Как, впрочем, и во всем остальном.
Видео ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ: Зимние травяные чаи



Пью часто бадановый чай.Бадан выращиваю на огороде уже более 10 лет.Чай прекрасен из бадана,но собенно мне нравится аромат этого чая.
Да, мне тоже нравится аромат самих сухих листьев и чая
Подскажите пожалуйста, ударили морозы… Я по не знанию взяла листья бадана – они зеленые – и использовала их… Только сейчас узнала что зеленые листья ядовиты.. Пытаюсь себя уcпокоить что они уже. Пережили не одни заморозки… Это считается?
Вообще-то, зеленые не стоит использовать. Ничего уже не сделаешь. Наверно, не настолько они ядовиты, если с вами до сих пор все в порядке, ттт :-). Будем надеяться, что и будет все в порядке. Если почувствуете себя плохо, то сможете сказать врачам, что употребляли :-). Будем надеяться, что все обойдется
Бадан в саду посадил, но чай так и не пробовал.
Надо подождать пару лет до темных листьев
Скажите пожалуйста, а цветы банана ничем не полезны?
Мне не попадалось никакой информации об этом. Просто красивы, скорее всего :-)