Маринованный перец
Быстрый рецепт маринада и фото.
![Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада](https://countrysideliving.net/blog/wp-content/uploads/peppers-marinated3-397x340.jpg)
Рецепт этого маринованного перца — не на зиму, а для быстрого приготовления. За несколько часов получается очень вкусное и полезное блюдо, отличная закуска или овощной гарнир. Мариновать перец можно сам по себе, а можно приготовить ассорти с болгарским перцем разных цветов, баклажанами и помидорами. Пропорции в рецепте произвольны, а готовое блюдо из маринованного перца и овощей получается красивым и пряным. Итак, маринуем перец! Ниже — рецепт и фото.Для маринованного перца нам потребуются:
![Перец Романо. Красный длинный сладкий перец Перец Романо. Красный длинный сладкий перец](https://www.countrysideliving.net/img/cui/Peppers-Romano.jpg)
- Сладкий болгарский перец разных цветов (лучше не брать зеленый, а использовать красный, желтый и оранжевый). Можно взять перец романо (см. фото выше), тогда готовое блюдо из маринованного перца будет еще красивее!
- Помидоры, баклажаны (по желанию).
- Немного растительного масла.
- Свежий базилик.
Для маринада:
Специи и приправы: сушеные средиземноморские травы (базилик, орегано), лучшее оливковое масло холодного отжима, зрелый бальзамический уксус, свежий чеснок, соль, перец.
См. также: Как я выращиваю помидоры.
![Перец и помидоры приготовьте для запекания в духовке Перец и помидоры приготовьте для запекания в духовке](https://www.countrysideliving.net/img/cui/peppers-baking2.jpg)
Маринованный перец
Перцы разрежьте вдоль на 4 части, вытащите верхушку с семенами. Помидоры можно оставить целиком, если они небольшие, или тоже разрезать пополам. Все овощи слегка обмажьте рафинированным растительным маслом, как на фото это делает мой сын. Все овощи запеките в духовке на плоском подносе при температуре 180 градусов около 30 минут. Нам не нужно запекать их до готовности. Для маринования нам надо лишь чтобы перец и помидоры слегка размягчились и красиво запеклись сверху.
О том, как запекать в духовке баклажаны, мы подробно писали в статье Баклажаны в духовке, 3 рецепта.
![Как запечь перец в духовке Как запечь перец в духовке](https://www.countrysideliving.net/img/cui/peppers-baking.jpg)
Достаньте запеченные овощи и немного остудите. Можно снять с них кожуру, особенно, если она подгорела. Мы обычно ни с чего ее не снимаем, ведь кожура самая полезная и добавляет в наш рацион растительную клетчатку.
Выложите перец и помидоры в блюдо, в котором будете их мариновать и подавать на стол. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Для употребления в свежем виде лучше использовать лучшее оливковое масло из тех, что вы можете себе позволить. Выжмите чеснок через пресс, добавьте сухие травы, соль, перец. Очень аккуратно перемешайте, не нарушая целостность овощей.
![Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада](https://countrysideliving.net/img/cui/peppers-marinated.jpg)
Прикройте блюдо с маринованным перцем пленкой и оставьте на кухне на час. Через час аккуратно перемешайте перцы опять и оставьте еще на час при комнатной температуре. Теперь маринованный перец готов. Можно украсить его свежим базиликом, подавать к столу и есть.
Маринованные перцы — отличная закуска!
Если вы не собираетесь есть маринованный перец сразу, поставьте блюдо в холодильник, где оно может отлично храниться несколько дней. Со временем маринованный перец только насыщается и становится лучше. Если у вас останется лишний маринад, когда маринованный перец уже съеден, можете положить в него новую партию запеченных овощей.
![Телеграм-канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ](https://countrysideliving.net/SERVICE/CL-TG.webp)
![Все растения на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ](https://countrysideliving.net/SERVICE/plants.webp)
Такой маринованный перец — отличный вариант для летнего приема гостей в саду. Это прекрасная закуска antipasti в итальянском стиле и, наверно, неплохо подойдет под русскую водку! Такой маринованный перец еще и здоровый низкоуглеводный овощной гарнир для легкой еды.
Привык, что маринады делают на зиму, а ведь свежемаринованные перчики особенно вкусны.
Здравствуйте! Да, по этому рецепту можно делать хоть каждую неделю просто к столу
Здравствуйте Оксана,
Именно такие перцы я и использую для приправы. Могу представить насколько они вкусные свеже маринованными. Да и свежими они оживляют любые салаты. Спасибо за идею!
Здравствуйте, Ирена! Спасибо за комментарий. Да, это романо. Они и вкусные, и выглядят отлично целиком в любом блюде. Их еще можно просто класть на барбекю, уже на прогоревшие угли, на пару минут. Я просто срезаю кончики и руками достаю семена – и вся подготовка. Потом как гарнир они очень красивы и вкусные