Трайфл

Трайфл: рецепт и фото. Простой десерт с бисквитом, сливками и ягодами. Как приготовить трайфл

Трайфл (на фото) – общее название группы десертов английской кухни. При наличии нужных ингредиентов трайфл не готовится, а скорее собирается слоями из бисквита, взбитых сливок и/или кастарда (яичного крема), ягодного соуса и ягод. Рецепты трайфлов включают разные варианты этого десерта, в том числе и современные. Однако и по самому простому рецепту, как в этой статье, можно сделать очень вкусный трайфл всего за 15 минут. Смотрите пошаговые фото и читайте рецепт трайфла в нашей статье.

Трайфл: пошаговый рецепт + фото

Для этого рецепта трайфла я взяла:

• 1 небольшой готовый бисквитный корж или бисквитный кекс (на фото ниже), можно взять даже бриошь или другой сладкий сдобный хлеб;
• домашний фруктовый соус (свежие или мороженые ягоды, быстро приготовленные с небольшим количеством сахара), можно взять ягодное желе. В этом трайфле я использовала домашний клубничный соус, рецепт которого давала в инстаграме;
• немного крепленого вина, фруктовой наливки, бренди или портвейна (по желанию);
• сахар по вкусу (если у вас бисквитный кекс, то сахар добавлять не обязательно, т.к. кекс уже сладкий; также учитывайте степень сладости фруктового соуса, который вы взяли, и используете ли вы заварной крем, чтобы в итоге не получилось слишком сладко или недостаточно сладко);
• сливки для взбивания и/или заварной крем (кастард);
• свежие ягоды (у меня малина и ежевика, можно взять смородину, клубнику или смесь ягод).

Вам также потребуется прозрачное блюдо. Именно в них традиционно подают трайфл.

Как приготовить трайфл

1. Нарежьте бисквит на кусочки, сложите их в стеклянное блюдо.
2. Полейте кусочки бисквита фруктовым соусом или ягодным желе. Грубо перемешайте. Бисквит не должен утопать в соусе. Учитывайте, что со временем соус промочит бисквит и сделает его влажным и сочным.
3. По желанию сбрызните бисквит наливкой, бренди или портвейном.
4. Взбейте сливки и выложите их поверх бисквита, слегка разровняйте верх (по желанию замените или дополните сливки заварным кремом).
5. Выложите ягоды поверх сливок.
6. При желании повторите слои.
7. Закройте трайфл пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

За ночь бисквит в трайфле отлично пропитается ягодным соусом и сливками. Цвета бисквита, ягодного соуса, сливок и ягод слегка смешаются. Трайфл будет сочным и буквально таять во рту. Подавайте, выкладывая ложкой так, чтобы все слои трайфла достались каждому гостю.

См. также:
Десерты с клубникой
Английский пудинг из хлеба и ягод
Летние десерты