Пирог из порея, грудинки и пармезана

Пирог с луком-пореем, грудинкой и пармезаном. Рецепт, пирог с пореем.
Фото. Пирог с луком-пореем, грудинкой и пармезаном. Рецепт.

Лук порей — самый полезный вид лука. По содержанию витаминов и минералов лук-порей превосходит более популярные репчатый и зеленый лук. В более теплых регионах свежий лук-порей ‘прямо с грядки’ доступен круглый год: он не боится легких минусовых температур и снега, а собирать урожай лука-порея можно круглый год. Лук-порей имеет мягкий вкус по сравнению с тем же репчатым луком, что позволяет использовать его как в салатах, так и в готовом виде. Попробуйте наш пирог из порея по рецепту в этой статье. Это быстрый и простой пирог, который можно приготовить из любого теста, какое есть под рукой.

Пирог с луком-пореем, грудинкой (беконом)  и сыром пармезан

Для пирога из порея возьмите:

  • 3 стебля лука порея (белая, светло-зеленая части + немного зелени).
  • 200 г бекона (сыро-копченой свиной грудинки или корейки).
  • 2 яйца.
  • Ок. 4 ст. л. с верхом свеженатертого пармезана.
  • Немного сливочного масла для обмазки противня.
  • Ок. 250 г любого теста (дрожжевого, слоеного, несладкого песочного, твороженного).

Вам также потребуется форма для пирога диаметром 22 см. или просто противень.

Как приготовить пирог с пореем

Мелко порежьте грудинку и обжарьте на среднем огне без масла, чтобы кусочки подрумянились.

Очистите лук-порей (см. ниже как чистить лук-порей). Очищенный порей порежьте кольцами шириной ок. 5 мм.

Нагрейте духовку до 180 градусов.

Добавьте лук-порей на сковородку к бекону и потушите около 10 минут, время от времени перемешивая. На наш вкус, добавления соли не требуется (бекон и пармезан соленые сами по себе), но если вам хочется, то добавьте в смесь соли и перца. Выключите порей с беконом, дайте смеси немного остыть, иногда перемешивая.

Силиконовой кисточкой промажьте противень или блюдо для пирога маслом, чтобы тесто легче отделялось впоследствии. Раскатайте тесто и выложите его по форме блюда для пирога, оформите края. Если вы используете поднос, выложите раскатанное тесто и подверните его по краям, чтобы небольшие бортики держали содержимое пирога внутри. Поставьте тесто в разогретую духовку, чтобы оно схватилось (ок. 10 минут).

Разбейте яйца в большую миску, перемешайте их венчиком (взбивать яйца не надо). Смешайте яйца с тертым пармезаном. Добавьте в эту смесь остывшие грудинку с пореем. Легко перемешайте.

Достаньте тесто из духовки и выложите смесь в каркас из теста. Поставьте пирог с луком пореем в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут или до готовности.

Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть, переложите на блюдо или доску, режьте и подавайте к столу!

Как правильно чистить лук-порей

Как чистить лук порей. Пирог с луком-пореем, грудинкой и пармезаном. Рецепт
Как чистить лук порей.

Отрежьте корни лука порея и зеленые верхушки листьев. Снимите пару верхних (поврежденных) грубых листьев с белой части лука-порея. Разрежьте лук-порей вдоль острым ножом до середины стебля. Теперь промойте лук-порей тщательно под проточной водой, отгибая листья, как перелистывают страницы книги, чтобы промыть между ними – именно там часто остается почва. Тщательно промытый лук-порей теперь можно резать поперек кружочками нужной ширины.

Подписка на сайт ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ Все растения на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ


Больше на ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ (CountrysideLiving.net)

Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.

    • 11 лет ago

    Должно быть очень вкусно, в выходной попробую испечь

      • 11 лет ago

      Да, неплохой пирог. Попробуйте :-)

Что вы об этом думаете?

Больше на ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ (CountrysideLiving.net)

Оформите подписку, чтобы продолжить чтение и получить доступ к полному архиву.

Читать дальше