Овощное рагу с баклажанами, 2 рецепта

Баклажаны в мультиварке, рецепт. Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов
Фото. Овощное рагу с баклажанами в мультиварке, рецепт. Соте из баклажанов.

Овощное рагу с баклажанами (соте из баклажанов) — простое, полезное и очень вкусное блюдо. Овощное рагу подают в качестве овощного гарнира, оно же может служить и основной едой как для вегетарианцев, так и для тех, кто придерживается поста. Предлагаю вам 2 рецепта с фотографиями: диетического (низкокалорийного) овощного рагу с баклажанами и соте из баклажанов в мультиварке. При приготовлении овощного рагу с баклажанами / соте из баклажанов можно обойтись вообще без жира, если добавить несколько ложек воды. При желании,  однако, можно потушить овощи в растительном масле.

Овощное рагу с баклажанами в сковородке (соте из баклажанов). Рецепт 1

Время подготовки: 20 мин.
Общее время приготовления: 45 минут.
Количество: 6 порций.

Калорийность: 78,8 кКал на 1 порцию.
Белки: 3,1 г на 1 порцию.
Углеводы: 13,8 г на 1 порцию.
Жир: 0,4 г на 1 порцию.
Пищевая клетчатка: 5 г на 1 порцию.

Для овощного рагу с баклажанами / соте из баклажанов вам потребуется:

Баклажаны в мультиварке, рецепт. Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов
Фото. Овощное рагу с баклажанами в мультиварке, рецепт.
  • баклажан, 1 средний.
  • красный лук, 1 большой.
  • кабачок цуккини, 1 средний.
  • сельдерей, 3 крупных стебля.
  • сладкий перец, 4 средних разноцветных.
  • морковь, 1 крупная.
  • томаты в собственном соку, 1 банка (400 г).
  • чеснок, 4-6 зубчиков.
  • бульон в порошке овощной органический, 1 ст. л (10 г) или соль по вкусу.
  • зелень свежая или сухая (у меня базилик и чабрец).

Такой состав овощного рагу из баклажанов / соте с баклажанами у меня, вы можете взять другие овощи. По вкусу, по сезону или то, что есть под рукой.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами в сковородке.

1. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и перцы на средние кусочки, поместите в разогретую антипригарную сковородку вок и обжарьте без масла на среднем огне, часто перемешивая, около 5 минут. Если овощи будут подгорать, можете добавить совсем немного воды.
2. Добавьте нарезанные баклажан и цуккини, продолжайте обжаривать, перемешивая, еще минут 5. Если рагу (соте) начинает подгорать, добавьте еще немного воды. Регулируйте огонь, чтобы рагу не подгорало.
3. Добавьте томаты, выдавленный или мелко нарезанный чеснок и продолжайте тушить, помешивая, до нужной вам степени готовности. Кому-то нравятся тушеные овощи полностью приготовленные, кому-то, как нам, — слегка хрустящие внутри.
4. Добавьте сушеные травки, органический бульонный порошок или соль по вкусу, тщательно перемешайте. Выключите газ, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте рагу. Овощное рагу (соте) с баклажанами готово!

Семейные праздники и отношения

См. также:
Баклажаны, запеченные в духовке. 3 рецепта.
Как базилик из супермаркета разрастается дома.

Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов, тушеные овощи
Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов, тушеные овощи. Рецепт.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке. Рецепт 2

Время подготовки: 20 мин.
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 6 порций.

Для овощного рагу с баклажанами / соте из баклажанов в мультиварке возьмите:

  • оливковое (растительное) масло, 2 ст. ложки (по желанию).
  • баклажан, 2 средних.
  • красный лук, 1 большой.
  • сельдерей, 3 крупных стебля.
  • сладкий перец, 3 крупных разноцветных.
  • морковь, 1 средняя.
  • помидоры, 2 крупных.
  • чеснок, 4-6 зубчиков или больше, по вкусу.
  • кабачок цуккини, 2 маленьких.
  • красный жгучий перец, 1 небольшой (по желанию).
  • специи: соль, перец.
  • зелень свежая и / или сухая (у меня базилик и чабрец).

Как и в предыдущем рецепте овощного рагу из баклажанов / соте с баклажанами, этот состав овощей примерный. Можно брать любые любимые овощи или то, что есть на огороде или в магазине.

Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов, тушеные овощи
Фото. Овощное рагу с баклажанами, соте из баклажанов, тушеные овощи. Рецепт.

Как приготовить рагу с баклажанами (соте из баклажанов) в мультиварке.

1. Плесните масло в кастрюлю мультиварки, включите мультиварку на режим тушения (slow-cook), в медленноварке (электрокастрюле) это соответствует режиму полной мощности (high). После этого начнем резать овощи и добавлять их в кастрюлю мультиварки.
2.  Нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками и баклажаны кубиками со стороной ок. 1.5 см и поместите в мультиварку. Затем нарежьте сельдерей и перцы на средние кусочки, помидоры секторами или полукольцами и кабачки цуккини более крупными кусками. Все овощи по мере нарезания добавляйте в кастрюлю мультиварки и перемешивайте. Если вы не используете масло (или его совсем немного), добавьте в кастрюлю пару ложек воды, чтобы овощи не подгорали.
3. Добавьте сухие травки, мелко нарезанный чеснок, перец чили, соль и перец по вкусу, закройте крышку мультиварки и готовьте до нужной степени готовности. У меня приготовление овощного рагу из баклажанов по этому рецепту занимает ок. 2.5 часов. Если продержать овощи в мультиварке дольше, они станут слишком мягкими, на мой вкус.
4. Готовое овощное рагу из баклажанов подавайте к столу, посыпав свежими травками в качестве овощного гарнира или основного блюда. Это очень вкусно и полезно!

См. также:
Баранина в мультиварке.
Как базилик из супермаркета разрастается дома.

Телеграм-канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ

3 комментария

Что вы об этом думаете?