Курица с фасолью по-мексикански
![Курица с фасолью по-мексикански. Рецепт из вареной курицы Курица с фасолью по-мексикански. Рецепт из вареной курицы](http://countrysideliving.net/wp-content/uploads/Mexican-chicken2.jpg)
Это очень простой, быстрый и полезный рецепт курицы с фасолью в духовке. Этот рецепт отлично решает проблему ‘что сделать из вареной курицы’, которая всегда остается после приготовления бульона (мы любим супы). Для этого сочного блюда, которое я собираю сама на основе нескольких блюд мексиканской кухни (любимой у мужа), потребуется мясо вареной курицы, банка консервированной фасоли в соусе чили, томаты в собственном соку, сыр, специи и приправы. Итак, курица с фасолью по-мексикански…
См. также: Курица в духовке и Английский пирог с курицей.
Курица с фасолью, мексиканский рецепт
Для курицы с фасолью по-мексикански вам потребуется:
- Вареная (или запечённая в духовке) курица без костей и кожи.
- Консервированная красная фасоль в соусе чили, 1 банка (400 г).
- Помидоры в своем соку, 1 банка (400 г) или нарезанные свежие зрелые летние помидоры с соком.
- Не острый сыр (я беру средней зрелости чеддер), натертый.
- 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через пресс.
- Специи и приправы: соль, кумин/зира в порошке, молотый красный перец чили или нарезанные свежие зеленые или красные чили (лучше использовать сорта халапеньо или анахайм).
- Свежая кинза и авокадо для гарнира.
![Чили халапеньо -- отличное дополнение к блюдам мексиканской кухни. Чили халапеньо -- отличное дополнение к блюдам мексиканской кухни.](https://countrysideliving.net/img/cui/chili-jalapeno.jpg)
Подать блюдо можно с отварным рисом или завернув курицу в тортильи — мексиканские лепешки из пшеницы или кукурузы.
Все пропорции примерны, большая точность здесь не требуется. Для этого рецепта вам также понадобится блюдо для духовки.
Как приготовить курицу с фасолью по-мексикански
1. Включите духовку на 180 градусов.
2. Вареную курицу нарежьте кубиками или порвите мясо руками.
![Соус из фасоли чили, помидоров, специй и чеснока к курице с фасолью по-мексикански. Соус из фасоли чили, помидоров, специй и чеснока к курице с фасолью по-мексикански.](https://countrysideliving.net/img/cui/Mexican-chicken_beans.webp)
3. В большой миске смешайте фасоль, томаты, соль, специи и чеснок. Можно измельчить все это блендером (на фото) или оставить кусочками.
4. Смешайте получившийся соус с мясом курицы. Все хорошо перемешайте.
5. Выложите смесь в блюдо, накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Все компоненты этого блюда уже приготовлены. Нам надо, чтобы они разогрелись и пропитали друг друга, превратившись в цельное блюдо: курицу с фасолью по-мексикански.
![Курица с фасолью по-мексикански. Рецепт из вареной курицы. Курица с фасолью по-мексикански. Рецепт из вареной курицы.](https://countrysideliving.net/img/cui/Mexican-chicken.webp)
6. Достаньте курицу, снимите фольгу. Сверху посыпьте блюдо сыром и верните курицу с фасолью по-мексикански в духовку на 5-10 минут или пока сыр на расплавится на поверхности. Можно включить верхний гриль в духовке, чтобы сыр поджарился.
7. Готовую курицу с фасолью достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Теперь можно подавать курицу по-мексикански.
8. Ешьте мексиканскую курицу с фасолью с рисом, гарнировав авокадо, посыпав свежей нарезанной кинзой и украсив колечками свежего чили, если вы ‘любите погорячее’. Можно заворачивать блюдо в мексиканские лепешки.
![Телеграм-канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ](https://countrysideliving.net/SERVICE/CL-TG.webp)
![Все растения на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ](https://countrysideliving.net/SERVICE/plants.webp)