Стручковая фасоль: 3 рецепта

В нашей семье любят свежую стручковую (зеленую, французскую) фасоль. В этой статье мы хотим предложить вам 3 простых рецепта стручковой фасоли, которые мы регулярно делаем дома. Эти блюда из фасоли подойдут как для домашних, так и для гостей. Наш любимый праздничный рецепт стручковой фасоли — обренутая в бекон из грудинки и запеченная в духовке. Любимый домашний рецепт — зеленая фасоль на сковородке с яйцом. А проще всего — фасоль в качестве овощного гарнира. Важно правильно отварить фасоль, чтобы не переготовить нежные зеленые стручки. Итак, 3 рецепта стручковой фасоли.

См. также: Праздничные рецепты ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.

Сколько нужно варить зеленую стручковую фасоль?

Для всех наших рецептов свежую стручковую фасоль надо подготовить простым методом. Важно не переваривать фасоль, чтобы в ней сохранилась небольшая приятная на вкус твердость (хруст), когда вы ее откусываете.

• Срежьте кончики фасоли, где стручок крепился к стволу.
• Промойте и отварите зеленую фасоль в небольшом количестве подсоленного кипятка в течение 2-3 минут, в зависимости от размера стручков.
• Сразу откиньте на дуршлаг и потрясите.

Зеленая фасоль, обернутая в грудинку, в духовке

См. также: Свинина в духовке. Праздничный окорок.

Смотрите видео ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ с этим и другими рецептами вкусных и полезных гарниров к праздникам!

Для рецепта зеленой стручковой фасоли, обернутой в бекон из грудинки и запеченной в духовке, нам потребуется боковой, или полосатый бекон из свиной грудинки, свежая молодая зеленая фасоль и ложка растительного масла. У фасоли отрежьте кончики и отварите ее в слегка подсоленном кипятке в течение 2 минут. Сразу же откиньте в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и добавьте немного масла к фасоли. Перемешайте, чтобы оно равномерно покрыло стручки.

Берите по 8-9 стручков фасоли и заворачивайте их в полоски копченой грудинки комнатной температуры. Сразу выкладывайте на застеленный пекарской бумагой плоский поднос. Закреплять ничего не надо, все и так отлично держится. Фото на верху статьи.

Поставьте поднос с фасолью в духовку минут на 20. Температуру лучше убавить до 170 градусов, чтобы кончики фасоли не подгорали. Я обычно ставлю фасоль с грудинкой на самую нижнюю полку духовки. Готовьте до той степени готовности, которую вы предпочитаете.

Рецепт стручковой фасоли 2. На сковородке с яйцом

Для рецепта зеленой стручковой фасоли, приготовленной на сковородке с яйцом, вам потребуется по 1-2 яйца на человека, немного сливочного или рафинированного растительного масла и соль. Это отличный рецепт к завтраку, ведь фактически это яичница со стручковой фасолью. Если у вас осталась недоеденная фасоль от вчерашнего гарнира, она отлично подойдет для этого блюда (варить ее, естественно, уже не нужно). Этот рецепт я знаю от своей бабушки, которая брала для него размороженную зеленую фасоль, ведь другой тогда не было. Теперь стручковую фасоль с яйцом любят все в моей собственной семье.

См. также: Блюда из яиц на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.

Метод приготовления:

• Подготовьте зеленую фасоль, как сказано выше. Размороженную фасоль отваривать опять же не надо.
• Разрежьте фасоль поперек на 3 или 4 части, в зависимости от длины стручков. Переложите фасоль на сковородку.
• Добавьте масло и обжарьте фасоль на среднем огне в течение минуты, помешивая.
• Разбейте яйца и сразу же перемешайте с фасолью лопаткой, чтобы разрезанные стручки покрылись яйцом со всех сторон.
• Готовьте фасоль в течение 2-3 минут с яйцом, пока яйцо не приготовится. Посолите по вкусу и подавайте.

Рецепт стручковой фасоли 3. Гарнир из зеленой фасоли

См. также: Блюда из овощей на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.

Это самое простое и быстрое, что можно сделать со свежей зеленой фасолью. У нас это один из ежедневных зеленых гарниров, но можно подать такое простое блюдо и гостям. Вам потребуется немного сливочного или хорошего нерафинированного растительного масла, 1-2 маленьких зубчика чеснока, лимон или семена кунжута по желанию.

Подготовьте фасоль, как сказано выше. Сразу же переложите ее в блюдо, на котором ее будут подавать к столу. Отлично подойдет блюдо овальной формы. Добавьте к фасоли масло, выжмите немного лимона и выдавите чеснок через пресс. Смешайте стручки зеленой фасоли со всем этим и подавайте в качестве овощного гарнира к любым блюдам. Можно посыпать стручковую фасоль семенами кунжута.