Сорта острого перца
Растение везде будет плодоносить. Каждый год мы выращиваем разные сорта острого перца. Очень интересно наблюдать, что из них получится. Острый перец (горький, жгучий, красный, или перец чили) — на редкость благодарное и неприхотливое растение. И такое плодовитое! Острый перец универсален: его можно растить в теплице, на балконе или подоконнике. Мы добавляем острый перец в самые разные блюда: от супов до индийского карри. Читайте описание и отзывы о хороших сортах острого перца.
См. также об остром перце:
Перец чили, выращивание в саду и дома.
Красный перец: свойства, острота, польза и вред.
На фото выше: два новых для нас сорта острого (горького) перца: среднего размера чили Фрезно суприм (Fresno Supreme) и маленькие, но весьма жгучие перчики Поцелуй сатаны (Satan’s Kiss). Семена этих сортов перца я посеяла в прошлом году и они еще дозревают на террасе.
Сорт острого перца Фрезно суприм (Fresno Supreme).
Описание производителя: Среднего размера сорт вида капсикум овощной (Capsicum annuum), выведенный в Калифорнии. Напоминает перец чили халапеньо, но с более тонкими стенками. Конической формы, ок. 2.5 см у основания и ок. 5 см в длину. Острота по шкале Сковилла – 2.500 – 5.000 единиц (среднеострый). Популярный в США сорт чили общего назначения.
Мой отзыв: среднего размера острый перчик весьма умеренной остроты. Растение выросло большое, см. 80 в высоту, с несколькими стеблями. Пришлось подвязывать. В принципе, впечатления положительные.
Сорт острого перца Поцелуй сатаны (Satan’s Kiss).
Описание производителя: Старинный южно-итальянский сорт (не гибрид), оригинальные названия Bacio Ciliegia Piccante, Satana (Пряный вишневый поцелуй, Сатана). В Италии этот острый перец начиняют анчоусами и моцареллой и готовят на гриле. Острота по шкале Сковилла – 30.000 – 50.000 единиц (жгучий).
Мой отзыв: растение крупное, а сами перчики очень маленькие. Растут эти перчики, собранными в кисти, см. фото. Действительно очень жгучие. Начинять, а главное, очищать от семян и перегородок, их было бы нелегко, потому что они совсем маленькие. Я использую их целиком в разных блюдах, а после приготовления просто вынимаю. Часть этих чили я замариновала.
А сейчас я уже запаслась семенами на этот год и скоро буду сеять на рассаду 4 сорта горького красного перца (так получилось, что все 4 относятся к роду Capsicum annuum – перец овощной стручковый):
Сорт острого перца Анахайм (Анахейм, Anaheim, Магдалена, Калифорнийский чили).
Это острый перец слабой остроты (500 – 2.500 по шкале Сковилла). Чили Анахайм очень популярны в США, где в основном используются в приготовленном виде, чаще – на гриле под сыром. Этот сорт также часто используется для домашнего маринования и промышленного консервирования. Это крупные чили, поэтому их обычно разрезают пополам, а половинки фаршируют.
Острый перец кайен (кайенский).
Это одна из самых популярных разновидностей во всем мире. Кайенский перец отличается довольно крупным размером. Острота – 30.000 – 50.000 по шкале Сковилла. Так как кайенский перец острый, его добавляют в супы и подливы, а также в другие блюда из мяса и овощей как перец общего назначения. У меня есть успешный опыт выращивания кайенского перца, в отличие от других трех сортов, которые являются для нас новыми.
Сорт острого перца венгерский восковой желтый.
Слабоострый жгучий перец (5.000 – 10.000 по шкале Сковилла). Благодаря относительно слабой жгучести и крупному размеру (10-15 см длина стручка), восковой перец широко применяется в кулинарии для фарширования, а также маринования кольцами.
Перец Питер (перец пенис, Peter’s chili, chili willy).
Это старинный сорт острого перца из Техаса, Луизианы и Мексики. Как понятно из названия и глядя на фотографии, прославился перец благодаря своей оригинальной форме, напоминающей пенис. В английском языке этот необычный перец так и называют – Chili Willy. Острота по шкале Сковилла – 20.000 – 23.000. Из-за внешнего вида перец Питер часто выращивают в качестве декоративного растения.
About Author
Oksana
Основатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ
Здравствуйте! Может кто-то знает, почему острый перец в начале лета был очень жгучий, а в конце _ наполовину. Растет отдельно от сладкого.
Здравствуйте! “Жгучесть” жгучего перца – признак его полного вызревания. В условиях, когда уменьшается тепло, перцы не вызревают полностью. Это может быть одна из причин. Еще слишком обильные поливы и подкормки тоже не способствуют жгучести острого перца. Размер увеличивается, а острота уменьшается. Считается, что жгучесть развивается максимально, если подвергать растение небольшому “стрессу”: повышение температуры и аккуратное уменьшение полива.
Если урожай уже собрали, можно высушить перцы, это повышает остроту, т.к. влага испаряется из плодов.
поменяюсь семенами.3 вида
на обмен могу предложить перец,который не переопыляется сорт Каен кажется(попробую записи найти,уточнить)и перец жгучий очень давний сорт,мама называла-горький,ещё были семена полуострого типа бараний рог
Проростил семена от перца, купленного в магазине. Листья и стебель в колючках, как у крапивы. Что-за сорт такой?
В колючках или в пупырышках? Если в пупырышках, то это корни на стебле прорастают, как у помидоров. Можно заглубить при пересадке. А колючки как у крапивы мне не знакомы. Может, это вам не перец попался? Бывает, случается путаница с семенами
А можно выращивать в одной теплице ОСТРЫЙ перец и томаты?
Да, вполне. Я постоянно выращиваю. Острый перец чаще в горшках, но рядом с помидорами в теплице. А почему нет?
Я купил очень острый перец, он с помидорами точно не переопыляется?
Ну, это вообще-то разные роды растений. С чего бы им переопыляться? По-моему, вам не о чем волноваться :-)
Не могу найти, сохраняет ли полезные свойства острый перец вареный.
Мне не попадалась информация на эту тему. Могу предположить только, что витамин С, скорее всего, фактически полностью исчезает. Он, как известно, разрушается от тепловой обработки. А остальные, вполне вероятно, остаются
Купил в ОБИ китайский острый перец, вырос в теплице хороший такой 3 кустика. Но СЛАДКИЙ. Причем когда только начал краснеть, попробовал несильно, но Жгучий. Слышал что при постоянном выращивании в наших условиях он теряет свои свойства?
Я подозреваю, что это вам попался сорт очень мягкий с низкой остротой. Или перепутали растения в магазине. Вообще, терять свойства могут гибриды первого поколения F1 (от разных роодителей), если только вам такой попался. Устойчивые сорта должны сохранять свои свойства.
Еще вариант, переопыление произошло где-то у производителя в прошлом году :-). Ведь и сладкий перец, и чили – это одно растение, капсикум (перец стручковый) овощной (Capsicum annuum). В общем, претензии к магазину :-)
Оксана,кайенский перец переопыляется со сладким? мне дали семена и сказали,что не переопыляется.Изрыла весь инет-пишут что это обычный жгучий перец и переопыляется.
Вполне может, по-моему. Перец сладкий и чили – один и тот же род растений. А кайен еще и один и тот же вид со сладким перцем. В общем, это одно и то же растение фактически. Горечь (острота) была закреплена селекционно, но по-моему вполне может переопыляться. Лучше не выращивать рядом. Вот здесь у меня посмотрите: https://www.countrysideliving.net/articles/Growing-Chili-Peppers2.html