Куриный суп с лапшой (вермишелью)
любят очень многие. Если вы любите готовить, у вас, несомненно, есть свой проверенный
рецепт куриного супа, который нравится всей семье. Вот мой рецепт
простого и вкусного куриного супа с лапшой и овощами.См. также:
Куриный суп - средство облегчения простуды?
Куриный салат (второе блюдо из курицы)
Коронация.
Курица в духовке.
Куриная грудка сочная вкусная в кукурузной муке.
Для куриного супа с лапшой потребуется:
Чтобы приготовить куриный бульон, я режу курицу на 4 части (так удобнее поместить ее в кастрюлю), снимаю с нее всю кожу и лишний жир. Укладываю в кастрюлю курицу, лук с шелухой (цвет у готового куриного бульона будет красивый золотистый), сельдерей, перец чили (он, как лук и чеснок, облегчает насморк, пробивая заложенный нос), перец горошком, укроп, лаврушку. Заливаю кипятком, чтобы вода только покрывала курицу и овощи, и включаю газ. Как только бульон начинает кипеть, нужно сразу же убавить газ (иначе бульон будет мутным), снять накипь и посолить бульон. Оставьте бульон вариться на 25-35 минут (зависит от размера курицы) на совсем маленьком огне. Сваренная так курица получается очень вкусной, а бульон - крепким и насыщенным.
См. также: Идеальное жаркое в духовке: температура готовности внутри.
Когда бульон готов, можно делать из него куриный суп (или любой другой). См. рецепты вкусных супов.
Вилкой достаньте из кастрюли всю вареную курицу, отложите ее в миску и прикройте пленкой, чтобы куриное мясо немного остыло, но не засохло. Шумовкой извлеките из готового бульона лук, сельдерей, специи. Выжмите и выбросьте их. Куриный бульон можно процедить, тогда готовый суп с курицей будет красивее.
Что можно сделать из отварной курицы: Салат Коронация. Курица с фасолью.
Перелейте куриный бульон в чистую кастрюлю, включите газ. Когда бульон закипит, положите в него спагетти, разломанные на кусочки длиной 2-3 см. Использовать спагетти лучше, чем традиционную вермишель, т.к. они не так сильно развариваются в супе. Следом добавьте морковь, натертую на крупной терке. Дайте куриному супу покипеть около 3-5 минут, в это время займитесь курицей. Отварную курицу надо отделить от костей, мясо порвать или нарезать на средние кусочки, которые удобно есть. Добавьте мясо курицы в суп и дайте супу покипеть еще минуту-две. Выключите газ. Проверьте, не нужно ли добавить еще соли. Пусть готовый суп из курицы постоит под крышкой еще минут 5-10.
Подавайте готовый куриный суп, посыпав его сверху свежей мелко-нарезанной зеленью.
Текст: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net
 |
 |
 |