Коньячное масло и сливочно-коньячный соус

Коньячное масло (масло с бренди) к десертам и блинчикам. Рецепт английской кухни

Коньячное масло (масло с бренди) и сливочно-коньячный соус — самые популярные  дополнения к десертам в Англии на Рождество. Слишком калорийные и роскошные для других праздников, сладкое коньячное масло и сливки появляются в магазинах только перед Рождеством. В конце рождественского застолья, после традиционной индейки (или гуся) со всеми обычными гарнирами, коньячное масло или сливочно-коньячный соус подают к не менее традиционному в Англии теплому рождественскому сливовому пудингу. Коньячное масло (масло с бренди) и сливочно-коньячный соус легко сделать дома перед праздниками и хранить до торжества. Рецепты в этой статье



Коньячное масло

Коньячное масло — сливочное масло с бренди и сахаром, гарнир к теплым десертам и блинчикам

Время приготовления:

Для коньячного масла нам потребуется:

  • Сливочное масло несоленое комнатной температуры — 1 пачка (250 г)
  • Мелкий сахарный песок демерара, масковадо или сахарная пудра — 200 г
  • Коньяк (недорогое бренди, арманьяк, ром, виски) — 5-6 ст.ложек
  • Натуральная ванильная эссенция — 1 ч.л. (по желанию)

Примечание. Лучше использовать в этих рецептах мелкий коричневый натуральный (нерафинированный) сахар с патокой, такой как масковадо или демерара. У такого сахара вкус и аромат более насыщенные по сравнению с рафинированным сахаром. Цвет готовых соусов с таким сахаром получится бежевым.

Коньячное масло, приготовление

1. Положите размягченное сливочное масло и сахар в большую миску и смешайте миксером до однородной массы.
2. Добавьте коньяк (бренди, арманьяк, ром) и снова смешайте миксером.
3. Переложите готовое коньячное масло в красивую вазочку, прикройте пленкой и уберите в холодильник. Храните коньячное масло в холодильнике не дольше 2-х недель.
4. Достаньте коньячное масло из холодильника за 15-20 минут до того, как будете подавать десерт.

 

Сливочно-коньячный соус

Сливочно-коньячный соус к десертам и блинчикам

Время приготовления:

Для сливочно-коньячного соуса нам потребуется:

  • Жидкие нежирные сливки — 1 пачка (285 мл)
  • Мелкий сахарный песок демерара, масковадо или сахарная пудра — 2 ч.л.
  • Коньяк (недорогое бренди, арманьяк, ром, виски) — 1 ст.ложка или по вкусу

Сливочно-коньячный соус, приготовление

1. Миксером смешайте сливки с сахаром и коньяком до полного растворения сахара.
2. Храните сливочно-коньячный соус в холодильнике не более нескольких дней. Достаньте сливочно-коньячный соус из холодильника за 15-20 минут до того, как будете сервировать десерт. Подавайте сливочно-коньячный соус в соуснике.


Похожее

Tags:

6 Responses to Коньячное масло и сливочно-коньячный соус

  1. Любовь 21.12.2015 at 08:43

    Спасибо за рецепт! Много раз ела готовое коньячное масло, но теперь приготовлю сама и угощу своих гостей!

  2. Людмила 20.01.2015 at 05:40

    Спасибо большое за новинки.

  3. Анна 01.12.2014 at 07:13

    Оксана, мне нравится Ваш сайт, статьи о цветах, кулинарные заметки и всё остальное. Благодарю Вас и желаю Вам успехов во всех Ваших делах. С наступающими праздниками! С уважением, Анна.

    • Оксана Джетер 01.12.2014 at 08:18

      Спасибо, Анна! Очень приятно. И Вас тоже с наступающими праздниками 🙂

Оставить комментарий

Подписка на блог

Введите адрес, чтобы получать новые записи по почте

Опрос читателей!